11月21日，一场旨正在发现和闪现中华老字号——大红门特有魅力的影相行为正在北京大红门通州本部拉开帷幕。此次“影相记者走进老字号”行为由中国信息影相学会和北京信息影相学会团结主办，吸引了浩繁正在京的影相记者出席。他们带着镜头，走进这家承载着都市纪念与文明精华的肉食物牌，搜索其背后的故事与机密。

　　大红门品牌附属北京二商肉类食物集团有限公司，史册可追溯到1955年，史册永久，黑幕浓密。至今已走过了近70年的兴盛进程。历经半个多世纪的墟市磨砺，大红门品牌从北京市品牌慢慢兴盛为享誉天下的老字号品牌，成为肉类食物行业的史册见证。

　　2024年2月1日，大红门品牌被认定为第三批“中华老字号”品牌，这是对其遵照传承与更始的一定。公司修建了集畜牧养殖、屠宰加工、肉成品、国际营业、肉食供应链的完善财产链，创办笼罩天下的高效物流、分销和零售系统，并正在一线都市设立都市配送核心，办事终端客户数万家。

　　大红门通州本部，动作大红门品牌的重点坐褥基地，具有优秀的生鲜坐褥装备和圆满的肉成品坐褥线。这里不但承载着大红门品牌的史册与传承，更浮现了其正在新颖工业化坐褥中的更始与能力。从原料抉择、加工创造到造品包装的完善坐褥流程。正在火腿肠、酱卤肉成品、西式火腿灌肠成品以及调度肉成品的坐褥线上，工人们正冗忙而有序地操作着种种装备。这些坐褥线不但升高了坐褥成果，更保障了产物德地的安谧性和安笑性。

　　大红门品牌永远对峙以消费者为核心中欧体育，看重产物的养分、卫生和口感。正在坐褥流程中，优秀的工艺和厉厉的品德驾御准则，确保每一款产物都能让消费者吃的安定。

　　大红门品牌的产物品种雄厚，涵盖了肉类加工品、熟食等多个范畴，均以其特有的口感和品德获得了消费者的青睐‌。

　　大红门的三款明星产物：老北京蒜肠、京味老火腿和手掰肠。京味老火腿产物选用“大红门”自宰的高等别致猪后腿肉，肉质纯朴，搭配自然香辛料，经水煮、低温果木烘烤熟造加工创造而成，轮廓呈枣赤色，匀称的核桃纹果木，产物滋味鲜美，掰开全是大块肉粒果木，构造显肉感强，口感筋道，肉质匀称、充裕有嚼劲，拥有原汁原味的肉香味。老北京蒜肠采用优质猪肉搭配别致白蒜，精选用料，肉质紧实，蒜香温柔，隧道老北京风韵果木。应用自然肠衣，康健安笑。手掰肠肉质劲道，鲜嫩不柴，色泽天然，经高温烤造，表皮酥脆爽口。这些产物不但满意了消费者的味蕾需求，更表现了大红门品牌对食材的厉厉请乞降对创造工艺的字斟句酌。

　　‌ 将来，大红门品牌将络续承袭中华老字号文明，坚持更始材干，寻求兴盛打破。同时，以“雅观果木、好吃、好用、好康健”为产物开荒思绪，适合消费新趋向，深化产物研发升级，加快晋升产物角逐力和品牌影响力，出力打造拥有国际角逐力的新颖肉类食物集团果木。

　　大红门品牌的兴盛进程是一部催人奋进的创业史，也是肉类食物行业的史册见证，将来将络续焕发新的光芒‌。【采写：戚连民 影相：戚连民】中欧体育果木镜头下的老牌号 探秘北京经典肉食物牌-大红门的匠心工艺