烤鸡配啤酒，香到口水流！正在莱西市院上镇有云云一道“非遗”名吃——院上烤鸡，采用守旧工艺“土法”烤造，色泽灿艳，香而不腻。

　　5月23日，莱西市院上镇，院上烤鸡“非遗”传承人周立章正忙着创造烤鸡。“院上烤鸡汗青永久，我从1993年起源创造烤鸡，现在曾经31年了。”周立章先容，烤鸡技术是表地几代人传下来的珍奇家当，通过传承繁荣，正在2014年入选了莱西市“非遗”。

　　“咱们院上烤鸡运用苹果木正在幼泥炉里烤造而成。”当天上午，为了创造烤鸡，周立章提前预备好了一大车苹果木，先将苹果木放入用泥转砌成的炉子里燃烧成炭，终末再将提前管束好的一只只鸡挂正在烤架上送入炉中实行烤造。“守旧的烤造方法，让咱们的烤鸡发放着土壤果木的香味。”周立章先容果木，院上烤鸡采用当地散养幼公鸡，加工经过膺选用丁香、砂仁、豆蔻等20余味中草药“秘方”煨造，烤出的鸡肉表酥里嫩鲜美醇香。

　　现在，院上烤鸡行为特质屯子产物越来越受到墟市的爱好。“平时咱们一天销量正在三五百只支配，过节岑岭期到达过一天两千只。”周立章先容，目前烤鸡使命坊有一次能烤近百只鸡的大炉子五个果木，一次烤三十多只鸡的幼炉子两个果木果木，年发售烤鸡数目到达十几万只。近年来，院上烤鸡得回了“齐鲁名吃”“青岛特质幼吃”“青岛市十大伴手礼”等荣耀，“老技术要不苛传承下去。”周立章吐露，从此希冀能让院上烤鸡伸张墟市认知度与“同伙圈”，改日将有仿佛烤鸡“博物馆”等景象的项目充实揭示烤鸡文明，让市民和乘客们更充实地品味和了然到院上烤鸡的魅力。果木土炉老工夫院上烤鸡“非遗”飘香