，男，汉族，1976年12月生，重庆人，大专学历，国度中式烹饪高级技师，国度名厨，餐饮业国度级评委，国度高级养分师，高级食物照料师，重庆金牌大厨，国度名厨编委会信誉委员，中国国际厨师协会副会长，现任重庆南川恒安戴斯大旅馆行政总厨。

　　擅长川菜、粤菜、淮扬菜及西餐的立异研发，融会领会，勇于立异，创作的代表菜品有幼米炖辽参、法度焗龙虾仔、果木幼牛柳等。

　　蒋能同道从事厨房使命近20年，有过AAPP800人国宾的招待（亚太部长聚会）、亚太市长峰会、亚洲银行聚会、亚洲足协聚会及多国元首与宇宙闻人的主厨。此中介入了重庆大宇宙旅馆、重庆希尔顿旅馆、重庆家当戴斯旅馆、重庆恒安戴斯大旅馆等旅馆的开业规划。2009年荣获中-加-美国际大奖赛特金奖，2007年到场香港国际美食大奖赛夺得了一枚银牌，2013年7月正在国度名厨搜集评比中，被授予2013“国度名厨”称谓，并被选入中华黎民共和国《国度名厨》（第二卷）。

　　用芬芳高汤煨至软糯中欧体育，鲜美幽香果木。辽参合东刺身，以高汤煨造果木，再用幼米煨熟，因而辽参吃起来不但软糯鲜美，还带有明白的米香。辽参全用净水泡发，不加任何增添剂，再用老鸡果木、筒骨、龙骨果木、凤爪、干贝等熬煮的高汤煨至软糯，使得辽参统统招揽了高汤的美味。再放入煮熟的幼米中煲熟，吃起来不但带有幼米的幽香，况且养分越发富厚，拥有养胃解油的效用中欧体育。

　　隧道法度香草韵味，咸鲜奶油味浓。用料崭新，味道鲜美，讲求色香味形的配合，讲求菜的鲜嫩原汁原味，用隧道的法度烹调要领创造而成。

　　用果木来为烤肉增味，是表洋不绝从此的古板。首选的是苹果木、枣木、荔枝木、樱桃木等香气芬芳的木料。树龄中等的燃烧起来最“给力”果木，是以成了果木烧烤牛扒的首选。渐渐上升的果木料烟变动在烤炉中造成了烟熏的效益，勾结出烤肉的鲜香，让人的味蕾也随着“绽放”。

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