中欧体育北京东方君悦大旅店中餐总厨金强师傅是隧道的北京人，从事烹调行业至今已有30余年， 个中举动厨师长事业20余年。举动一位专业厨师，源自对烹调的热心，金强师傅如故对峙每年数次至中华各地采风，寻求表地风韵及特点食材，并将其给予新意，一向充足长安壹号餐厅的菜品，为门客带来更高品德的用餐体验。

　　自2003年开业起，金强师傅就先河负担统造长安壹号中餐厅，匠心显示了长安壹号备受迎接的经典菜单。金强师傅擅于博采多长和鼎新改进，将平淡家常菜给予新意，开创摩登中国菜的新纪元，造造出令中表门客都交口奖饰的特点菜品。

　　金师傅从来以为，做佳肴的诀窍正在于最紧要的是神气，认真才智做出佳肴。应该把做菜算作一种兴味，对客人的激情要像对家人的爱。应用本身的体会去体会和搭配，做出妈妈的滋味。正在他的模范里，所谓“好吃”，即是家常的阿谁滋味，比是什么菜系都紧要。唯有实实正在正在，才智走得更远。

　　正在凭靠米票、油票过日子的岁月里，金师傅依赖对厨师行业的景仰与妈妈爱心管理的熏陶，成功踏入餐饮行业，并开启长达三十余年的厨师生计。举动长安壹号的“金”字招牌，金师傅用节约的微笑，干净的烹调本领，彰显着他正在长安壹号的主厨心灵。

　　老式果木烤鸭遵从守旧挂炉烤造，精选枣木为烤鸭推广酱香果味果木，烤鸭诱人的香味一点点正在气氛中流淌果木。烤炉表方内圆，包管每个角度温度雷同，鸭才智受热匀称。炉口由两块金刚耐火砖构成，将火候挡正在个中。等全部停当，厨师必需急迅挑起鸭子，飞速而凿凿将其横着送入烤炉。每只烤鸭的原料都源委精挑细选，必需用40天操纵的稀奇鸭子，联贯烤造75分钟操纵，使鸭子的皮下脂肪恰巧一律融解，渗透鸭肉当中，确保鸭肉的肥美鲜嫩。

　　胸部的鸭皮剔透圆润，全瘦的鸭肉鲜嫩幽香，腿肉每片都带皮带肉，三盘片好的鸭子端上桌时，葱丝、蒜泥、白糖、甜面酱、黄瓜条、荷叶饼一经讲求地守候了。异乎寻常的是盛正在幼蒸笼中的荷叶饼，加倍软糯些，卷起来虽软却不烂，品味时加倍地杰出了鸭肉的酥香鲜嫩。大幅的落地窗表是近正在咫尺的清豫王府原址。此情此景，也为烤鸭加分不少。

　　创作它的灵感，便来自于金强师傅的儿时印象 —— 金师傅创意全体的妈妈却用老北京芝麻酱、醋和香油等调料拌上芹菜叶，使其成为一道既解馋又厚味的餐桌好菜，时常有这道菜让全家人都万分期望当天的晚餐。

　　正在2003年长安壹号策划开业创作菜单时，金师傅便将印象中这妈妈的滋味从头拾起，并加以改造，以口感更优于芹菜叶的菠菜为原质料，正在其上盖一层厚厚的秘造麻酱汁，酱汁中特地到场芥末油以推广回味与印象感。终末，撒上一把香味全体的芝麻便创造出了现正在深受客人醉心的这道芝麻菠菜。“妈妈的菜，家的滋味”，这是长安壹号的菜色基调，而芝麻菠菜更是一道承载着童年印象的适口管理，满意于味蕾，回味正在心间。

　　北京东方君悦大旅店出名的长安壹号餐厅于2003年10月6日开业迎宾，这里是一处亲密中国美食文明、耳闻目击厚味好菜创造流程的别致中餐厅，更与北京东方君悦大旅店平素探索的高端餐饮宗旨一脉相承, 开业多年屡获殊荣。

　　长安壹号出品的菜肴，均精选自中国守旧厚味中那些通过了岁月检验至今深切人心的菜品，选料庄重，加上精益求精的烹调流程，令每款产物正在品德和口胃上堪称一流。这里有享誉中表的北京烤鸭、求乞鸡，又有有名南北的云南火腿和北方煎饺、面点……客人可围坐餐台，或相约包间，正在品味厚味的同时，亲眼目击中国美食的创造流程，加倍推广了享用美食的情趣。

　　长安壹号有着本土雅士探索的入时就餐境况，更是异国搭客分解中国美食文明的上佳地方。她的奇特之处正在于，这里既汇总了中国南北厚味之精炼，还能供给来自寰宇各地的葡萄佳酿、咖啡以及精华西点等充足拣选。特地值得一提的是这里收藏充足的“新大陆”葡萄酒，以及酒吧区内的奇特气氛，足以满意那些拥有高观赏力客人的需求果木。心腹相聚或者商务宴请，长安壹号都将是世人的恭敬之处。

　　寰宇各地的君悦旅店永远引颈着表地旅店餐饮的潮水。长安壹号即是北京东方君悦大旅店表现君悦这一守旧的获胜例证。客人正在享用厚味的同时，还更能感染到餐厅气氛带来的那种身临其境的优美。长安壹号已成为北京着名的餐厅之一，也是环球凯悦旅店餐饮的范例。

　　旅店招牌中餐厅“长安壹号”十多年来屡获殊荣，誉满京城，是体验隧道北京风情的高贵府邸。餐厅供给老式果木烤鸭、繁华鸡等隧道北方菜，境况竹苞松茂，北京特点与西式文明交汇, 为客人显示摩登美食与难忘飨宴体验。餐厅的境况犹如一家摩登茶肆，盛开式的厨房让空间洋溢尘寰烟火气味。五间包房可能容纳6至15位客人用餐。个中酒窖也可举动包房供客人用餐。餐厅又有充足的酒水单，供给多种创意甜品，供给完好的美食体验。果木匠心之作甘旨之选北京东方君悦大旅馆中餐厅