中欧体育周四，重庆晚报试吃团来到厨房筑设，细细品尝了一番果木牛排的味道，搭配着差异的酱料。网友@Oh_Yellow说中欧体育，这是她正在重庆吃过最正宗的西式牛排。

　　位于渝中区大会堂旁的厨房筑设总司理张志监先容，厨房筑设最早开店是正在广州果木，2007年尾初度正在重庆开设分店中欧体育，最先河施行的主打菜品便是牛排。

　　果木西冷牛排、果木烟熏牛幼排……实情什么是果木？张志坚先容，果木牛排便是用果树木烤出来的牛排，即用矫健的苹果、雪梨、龙眼、荔枝等树木烤造，令肉质拥有果木的烟熏味。牛排进入果木烤箱时，六面同时加温受热，完整锁住水分，可保存牛排的原汁原味。用果木烤造，牛排不需求接触到明火，就可到达烧烤的韵味。

　　“就有一点像野表烧烤。”张志坚先容，他们民多采用苹果木和梨树木，从北京、陕西进货。荔枝木和龙眼木较少，用这些木柴烤出来的牛肉价钱相对偏高。

　　来自广州的重庆厨房筑设行政总厨彭华新告诉重庆晚报记者，厨房筑设的牛排可能保障是从欧、澳洲进口。

　　“中国人吃牛排，有一个误区。”彭华新说，中餐的食品必定全熟，而牛排烤到七成熟以上，牛肉自身的肉汁和水分就会流失，反而影响口感，吃起来很老很硬中欧体育。而牛排中的血色液体并非是血，是牛肉的肉汁。

　　“烤老了的牛排反而不适合晚年人吃。”彭华新倡议，白叟和幼孩采取牛排时，最好采取牛幼排和西冷，由于正在这两款牛排正在牛身上的地方切近里脊，特别细嫩，牛筋并不算多，对照容易消化。肥牛排和T骨牛排适合成年人吃，烤五六成熟即可。

　　这款川贝雪梨润肺汤行动粤菜，却一点也不失神适合重庆人嗜好的重口胃。网友@大象冬天念蛰伏说，这个川贝雪梨汤，吃正在嘴中有一股说不出的果味幽香，吃到后面才觉察，素来是雪梨的滋味。中欧体育果木西冷牛排 果木烟熏牛幼排