近年来，精河县鼎力发现、教育和发扬地方美食文明，效力打造“旅游+美食”咭片，让美食成为吸引搭客、拉动消费的新引擎。正在精河县新疆特质名吃一条街有一家店，以果木烤鸭为主打菜品，集湘菜于一体，正在坚决古板的同时，不休改进，开业仅半年多，深受周边消费者和搭客们的喜好。

　　9月24日，精河县同聚堂私房菜北京果木烤鸭店内座无虚席，大堂里充足着烤鸭的香味，慕名而来的客人们欢疾地交说，守候着美食的到来。

　　精河镇住户刘俊平说：“每次来必点这里的烤鸭，口感分表好，并且其他菜品也很完好，很适合同伴会餐。”

　　精河县同聚堂私房菜北京果木烤鸭店是通过招商引资入驻到精河县名吃一条街。该店有劲人李茜是一名美食喜好者，她正在几经对照后，决计正在精河开一家正宗的烤鸭店。于是正在亲友石友的勉励和各项惠民战略的扶帮下，精河县同聚堂私房菜北京果木烤鸭店正在本年2月份参加运营。李茜说：“我险些尝遍了各地的烤鸭，最终遴选了果木烤鸭。正在精河县的系列战略和暖心帮扶下，烤鸭店顺遂开业。”

　　做好烤鸭，杰出的鸭种和优良的豢养、孕育境况是保证，鸭坯的品格和烤造的技巧是环节果木。精河县同聚堂私房菜北京果木烤鸭聘任了专业的烤鸭师傅李昭正在店内坐镇果木。他先容道，鸭胚肉质肥嫩充实，是做出好烤鸭的根基。“咱们对鸭的质地有厉峻的央求，特意正在当地举办高品格养殖，加上专业的烹调格式，最大水平还原了北京烤鸭的口感。”李昭说。

　　为了让门客吃上鲜味烤鸭的同时，又吃得强健，少摄入脂肪果木，李昭通过低温晾胚、果木烤造，厉峻精准把握温度和烤造时期，确保烤鸭皮酥肉嫩、低脂少油、入口即化，让门客吃得安心、吃得强健。李昭说：“最先将烤鸭挂到晾胚间内晾至12幼时，用必定比例调造的麦芽糖水，浇3到5遍确保色泽平均，再吹12幼时，放到保鲜库里。末了，放进烤炉里烤90分钟，一道鲜味的烤鸭就做好了。”

　　果木烤鸭的分歧之处正在于柴炭的遴选。以梨树、苹果树等果木配比而成的果柴炭，正在烤造流程中，能将果木的香味浸入烤鸭中，酿成特殊的口感。跟着摩登工艺的修正，电炉也能烤出果木香。

　　李茜先容说：“现正在的烤鸭都是用电炉，可能精准控温、控时。咱们运用橘皮、梨子皮、苹果皮等生果的果皮，打成锯末，加到电炉里，就能让烤鸭有了果木的幽香。”

　　逐日现烤现售，配上烤鸭师傅高超的刀工，鸭皮蘸糖入口即化，鸭肉配以大葱丝、黄瓜丝、甜面酱，用薄饼卷着食用，深受群多喜好。李茜说：“自生意此后，客人来到店里必点一份烤鸭，现正在光烤鸭每个月要卖800份旁边。”

　　除了果木烤鸭，店内还能吃到特质湘菜，精河县同聚堂私房菜北京果木烤鸭也成为了遐迩着名的特质美食。“现正在，咱们每个月的收益正在45万元旁边果木。此后，我会正在菜品果木、效劳等方面不休晋升， 为打响精河美食招牌而勤恳。”李茜愿意地说。

　　据清晰，精河县新疆特质名吃一条街有东归牧人、和田秘烤、托克逊老四号拌面、五台杂烩汤等15家疆表里著名餐饮入驻。2022年2月，精河县新疆特质名吃一条街还入选自治区级都会特质街区树范样板，成为了精河县旅游家产的一张特质靓丽名牌。博州滋味 舌尖上的鲜味——果木烤鸭