中欧体育美食是明晰都市的办法之一。“老栈房人”陈嘉恒终年正在差异都市事业，不久前回到“第二闾阎”珠海果木，惊讶地发明珠海的餐饮多了很多“新”元素。

　　一家多年前常惠顾的“珠海老字号”，白切鸡“凹”出新造型，摆盘颇具当代感；蒜蓉粉丝蒸沙蚬原先盛正在“土”餐具，目前也“洗面革心”，向“潮”接近，陈嘉恒感伤说：“菜品与装修后的新境况更相衬。动作一家异常古板的老餐厅，他们没有固步自封，而是伴随时期脚步正在变。”

　　陈嘉恒对珠海心情深重，熟稔珠海餐饮业，“这来对珠海美食有了许多新认知，美食也展示出中西文明交融。”许多菜肴采用珠海本土食材，但充盈模仿西餐的摆盘，大大晋升了菜品灵巧度。一碗平常的艇仔粥，装正在腻滑的蓝边白瓷碗，装入竹造托盘，展示出一种天然中略带高级的INS风。他直言：“餐饮细密化以前是星级栈房的条件，现正在已正在平常大排档利用。”

　　蚝、卤鸭翅、章鱼幼丸子……正在三千多平方米的夏湾夜市，按次排开的摊位上会聚着各种美食，吸引浩瀚市民搭客驻足品味。杯盏碰撞声、叮叮咣咣的炒勺声、叫卖的吆喝声此起彼伏，窜动的焰火与五光十色的招牌从中修饰，构成一幅声色一切的夜宴图。虽是“子民夜市”，“标配”却相当高，商家们的菜品各有特征，就餐境况整洁、整洁。

　　何谓餐饮细密化？陈嘉恒以为，珠海的餐饮行业正在周围内连续深耕，愈发器重细节，通过晋升菜品德地和店面装修中欧体育，更好餍足人们的需求。他举例称，过去难以联念餐饮机构只做猪腰粉、鱼肠粉等简单品类，但目前，单品只须做得足够好，纵使代价不菲，仍客似云来，“人们会为更高品德的商品买单，终其由来，人们的生存秤谌抬高了，愈加谋求生存的灵巧度了。”

　　对美食细幼处的不懈谋求，是人们生存审美的灵敏注脚。正在珠海，越来越多的餐饮机构开首踏上调解之途：中西维系、南北维系，粤菜正在与各个地方特征相维系的进程中，迸发出了让人们线人一新的新菜式。就餐境况也正在连续晋升，“定位不行高不成攀，但要考究特征装修，既有幼情调又要有格调，要时尚简约，又要有天性果木！”陈嘉恒笑着总结道。

　　除了饮食就餐的店面“幼气氛”，人们更器重商铺除表的“大境况”。正在珠海北山村，人们一边“打卡”百垂老宅，一边品味美食，奇特的文明为就餐带来了不雷同的感触。北山村是古板的岭南农村果木，也是清代史乘文明爱戴造造集群，目前仍保留着旧村原脸庞。

　　正在临海边的栈房，人们享用着“漂流甜点”，将甜点放到涟漪碧波中，以大海为布景，掏开始机定格而今，分享给知交；再开首与身边知交观海听潮、品尝下昼茶，唇齿享用美食，双眸同时丰盈。美景美食、亲情友爱果木，寻常却美满的日子，不表这样。

　　黄国娟正在珠海从事餐饮行业超出30年，对珠海美食一五一十：庄家菜体例具有乾务虎山金巢琵琶鸭、斗门重壳蟹、白蕉海鲈、叉烧、禾虫、莲藕等“多员上将”；本土海鲜则以海岛海鲜为特征，将军帽果木、狗爪和海胆则是有名的“孤苦三宝”。2014年，舌尖上的中国事业职员来万山岛拍摄《舌尖上的秘境》，令万山群岛的海味成了很多人心心念念的“必打卡可口”。

　　除了本土美食，珠海更有港式茶餐厅，澳门葡国菜，潮汕牛肉暖锅，顺德火焰醉鹅，湛江白切鸡……数不清的美食成为了珠海海纳百川的饮食标签。粤菜和表来菜正在珠海融洽的晨夕相处，让每个停息于此的人，都具有了“换样吃”自正在。

　　黄国娟以为，珠海美食“饶恕性很强”，而景色旖旎的天然境况和中西交融的人文境况，给了珠海门客此处独有的陶醉式体验。从早餐到宵夜、从咖啡厅到酒楼饭馆，陌头幼吃缭绕着珠海人家的普通烟火，承载着人们对美丽生存的无尽憧憬，也劳绩了珠海独具魅力的商人风情。

　　乾务虎山金巢琵琶鸭：虎山金巢琵琶鸭的出世源于百年之前，因烘烧后表形酷似民笑器“琵琶”而得名。原料马上取材于田间地头，其筑造技术成为珠海非物质文明遗产。它表脆里嫩，口胃甜中有咸，主意清楚，肥而不腻还隐隐有果木香气。蘸上酸甜的梅果酱还更多了份爽脆的口感。传说，这里用的酱料都是师傅特调，别地无处可寻。

　　大赤坎明火叉烧烧排骨：大赤坎村明火叉烧烧排骨是斗门表地民间一种古板美食，它既承传了广东叉烧的韵味，又独创了本身的酱料配方和加工工艺。其特有的酱香和荔枝柴香，饮誉远近。历经近一个世纪，时至今日，“州府客”的叉烧烧排骨秘方酱料、腌造工艺、筑造烘炉、果木烧烤等一系列手工技术已承传到第四代。2015年6月，大赤坎明火叉烧烧排骨被列入珠海市第八批非物质文明遗产名录。

　　万山海鲜：珠海万山群岛不光景色秀丽，另有盛产赤米虾、将军帽、狗爪螺、苦螺、石九公、黄鸡鱼果木、飞螺等品种繁多的稀奇海鲜。品味到这些可口的格式有许多，你可能正在档口处挑选心仪的海鲜，拿去不远方的饭馆中加工；也可能直接正在房间中点餐，体验栈房星级厨师筑造的“海洋盛宴”。

　　珠海九大簋：“簋”原指古代安顿食品的器皿，“九大簋”意为筵席之丰富。唐家湾的“九大簋”正在珠海颇负盛名。正在古板“九大簋”文明的根蒂上，珠海筹议订定的“珠海九大簋特征菜”融入当代人谋求强健、养分中欧体育、绿色的饮食理念，开头确定乾务飘香泥鱼、净水基围虾、斗门重壳蟹、姜豉炒藤鳝果木、铜盆黄沙蚬、油泡禾虫、乡里焖莲藕、特征蒸海鲈、酱香横琴蚝为九大珠海特征代表菜。（钱瑜）中欧体育诗意珠海②·味谈果木｜饮食“颜值”背后的“新”文明